Vamos a hacer un plato clásico (las judías verdes con pimiento rojo) pero al pimiento le vamos a dar un toque de "glamour", el toque especial de este plato va a ser el confitado. La mejor época para comprar judías verdes son la primavera y el verano aunque como es una planta que le va bien el invernadero, la encontramos en el mercado durante todo el año.
Ingredientes
- 1 puñado de judías verdes
- 1 pimiento
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de azucar
- 1 chorrito de vinagre
- aceite
- 2 ajos
- sal
Preparación
1.- En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente le echamos el pimiento partido en cuatro trozos a lo largo. El pimiento lo tenemos que colocar con la piel en el aceite porque se tiene que poner negro para después poder quitarle la piel. Una vez esté quemada la piel se añade un vaso de agua, una cucharada de azúcar, un chorrito de vinagre y sal. Dejamos a fuego no muy lento durante media hora. Se tiene que consumir el agua.
2.- Quitamos las puntas de la judías verdes, las troceamos y las ponemos a hervir unas 20 minutos aproximadamente. Cuando estén cocidas se fríen con un poco de aceite, sal y los ajos para darle un toque de sabor.
3.- Hora de emplatar. Primero las judías y después los pimientos troceados en tiras.
Este plato cuesta alrededor de 80 céntimos!!!! y está delicioso.
